有些人在減肥前都愛喝甜的碳酸飲料和咖啡，而這些都不是身體真正需要的，
它們含有大量脫水因子不僅讓進入身體的水迅速排出，而且還會帶走體內儲備的水。
而水是當之無愧的生命之源，它所提供的水電勢能是大腦和各部位體細胞工作的直接能量來源。
而且根據巴特曼博士的說法，水是一種“清潔”的能源，它不會在體內堆積，而是隨著尿液排出體外，還能帶走體內毒素。
水電勢能對大腦活動尤其重要，如果體內水分不足，大腦就需要不斷從血糖中吸收糖分來維持正常運轉。
而當血糖濃度下降，人體內的平衡機制就會發出神經信號刺激我們進食，
特別是澱粉和蛋白質等容易轉化成葡萄糖的物質，這就是為什麼我們有時候會突然很想吃蛋糕或甜食。
吃下去食物通過肝臟轉化為血糖，以供應大腦的需求。但是只有20%的血液循環會經過大腦，
也就是所只有20%的血糖會被完全分解掉。剩下的就會被肝臟儲存起來，
最終轉化為脂肪，並通過血液循環脂肪組織裡儲存起來，並且脂肪細胞自身也能從血液裡吸收糖分轉化成脂肪。
那到底要如何喝水呢？
首先一定要避免含咖啡因和酒精的飲品，尤其是可樂這樣的碳酸飲料，
這些東西根本算不上是水(熱量為零的無糖可樂也不能當水喝，
喝多了反而更會造成肥胖，這在我的書中另一章有詳細解釋)。
建議最好喝純淨水，注意這指的是pure water，意思是不含糖不含咖啡因和酒精的水，
也就是符合美國飲用標準的自來水，不是指我們在超市裡看到的瓶裝純淨水，也就是蒸餾水。
它去掉了水中的一切雜質，但也去掉了人體必需的礦物質，
長期大量飲用會帶走體內自身的礦物質，造成營養不足。
而我們從前聽說“每天八杯水”的概念太抽象，是八杯多大容量的水？
根據這本書的說法，人體每天總共需要4升(liter)左右的水分，其中2升左右用於排尿，
這樣腎臟有了充足的水分供應壓力較輕。健康的尿液應該是透明略帶黃色的，
胖人或有慢性疾病的人尿液則呈深黃色。另外有一升多隨呼吸蒸發，
剩餘部分則通過汗液和皮膚表面水分蒸發流失。而為保持腸道正常蠕動，糞便也會攜帶一些水分。
而在炎熱的氣候下，人體就需要更多水分。
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