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【早安健康／張承宇報導】經常火燒心、咳嗽、打嗝？甚至在半夜被酸液嗆醒，嚴重影響睡眠品質？台灣胃食道逆流盛行率高，平均每4人有1人受胃食道逆流所擾，更嚴重的是，胃食道逆流沒有改善，會演變成食道潰瘍，甚至病變成 食道癌。食道癌在台灣十大癌症排名第8位，因為早期沒有症狀，發現後治療的五年存活率不到20％！也因此，著手改善胃食道逆流，就是預防食道癌的保衛戰！ 
 

食道括約肌功能不佳、胃酸過多，容易引發逆流性食道炎

 

胃酸分泌過多、食道蠕動障礙、藥物副作用等原因，都是胃食道逆流的原因，長期下來反覆傷害食道，容易造成食道黏膜受損發炎、潰瘍出血，也就是「逆流性食道炎」，症狀包含胸口灼熱、腹脹噁心、聲音沙啞、吞嚥困難，且因為胃部開關「賁門」鬆弛，睡覺躺下時症狀會嚴重到影響睡眠品質。 

若置之不理，要當心演變為「巴瑞特氏食道病變（Barrett's esophagus）」，根據義大醫院衛教資料，食道病變會讓癌症風險比一般人高出30～40倍之多！ 
 

睡前一杯黑豆粉牛奶，預防改善逆流性食道炎

 

日本湘南預防醫學研究所所長野村喜重郎指出，預防、改善逆流性食道炎，除了注意睡前3小時內不要吃任何東西，也推薦睡前喝熱的「黑豆粉牛奶」！他解釋，牛奶酸鹼值接近中性，可以中和、抑制胃酸，而且牛奶裡面的蛋白質還可以保護胃黏膜及食道，在日本有時會喝牛奶舒緩胃痛，歐洲的民間療法也用來改善 胃潰瘍。 

而黑豆有優良的蛋白質，可以幫助修復食道黏膜，還有能夠抗發炎的皂素，可以改善食道黏膜發炎問題，另外，壓力也是造成食道炎的原因之一，而黑豆中的色胺酸具有平衡自律神經、安定心神、助眠的效果，也能因此讓逆流性食道炎得到改善。 

做法 

1. 200ml牛奶中加入一大茶匙黑豆粉（或黃豆粉）拌勻。
2. 用微波爐加熱到溫溫的就好，以免太熱反而會刺激食道。

※如果買不到黑豆粉，也可以用黃豆粉代替，做成黃豆粉牛奶。 
※睡前喝可以抑制胃酸，喝完記得刷牙喔！