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【早安健康／林明慧編譯】提到消除便秘的方法，大多數人第一個想到的不外乎是多吃蔬果來補充食物纖維吧！然而，日本營養管理師大柳珠美認為，光靠食物纖維是不夠的，除了該增加便便的重量外，還需攝取能夠軟化便便的營養素，才能有效幫助排便。

日本腸道權威松生恒夫表示，維生素C在腸內分解後產生的氣體能加速腸道蠕動，而經過驗證，大量攝取維生素C也能軟化宿便，增強排便力。花椰菜、芹菜、奇異果、檸檬、高麗菜、菠菜等都是維生素C的寶庫。此時，再搭配油酸含量高達70％以上的橄欖油一起食用，可刺激小腸、促進排便，讓便便順利在腸道滑動。

此外，由於早上是腸道蠕動最為活躍的時間，大柳珠美建議，早餐可食用食物纖維豐富的酪梨，淋上油酸豐富的橄欖油與維生素C多的檸檬汁，一次攝取通便三大營養素。

日本「美腸老師」齊藤早苗指出，酪梨有「森林中的奶油」美譽，營養價值非常高。大柳珠美表示，一個酪梨所含的食物纖維，幾乎相當於一根牛蒡，維生素C的含量與番茄匹敵。《全面改訂版 コレステロールを下げる特効Book》（暫譯：全新改訂版 降膽固醇特效寶典）作者、生活習慣病治療專家淺野次義表示，酪梨還擁有很高的油酸含量，能減少血液中的壞膽固醇，防止動脈硬化，並富含脂肪代謝必須的維生素B群，及抗酸化作用的維生素E，同時也是不可多得的超強美容聖品。

【檸檬橄欖油淋酪梨】

材料（2人份）：酪梨1個、1/4檸檬切片2片、橄欖油適量（冷壓橄欖油為佳）

步驟1：將酪梨對切，去除種子。

步驟2：淋上橄欖油，擠上檸檬汁，就完成了。